Usaha Franchise Makanan-The More Simple The More Success

Usaha Franchise makanan adalah bisnis franchise yang lebih mengutamakan  kesederhanan atau dengan istilah more simple more success dan sebagai contoh  pernah   suatu  kesempatan  kami  dan  rekan  mengunjungi  dan  makan  disebuah restoran  ala  italia  didaerah  kebayoran baru di Jakarta  diatas  meja  sajinya  diletakan  berbagai  materi  promosi  menu-menu  unggulan dan juga sebuah brosur menawarkan waralabanya ,jadi bila  ada  pengunjung  yang tertarik untuk membuka sendiri restoran tersebut dapat membeli franchisenya .

Sebelum memesan makanan, saya  mencoba  membuka-buka menu yang ditawarkan  disana Banyak sekali pilihan menunya,mulai dari nasi goreng kampung ,nasi ayam Hainan, berbagai  pilihan  pizza,pasta ,steak, dan  masih banyak lagi .Bahkan  untuk minuman yang ditawarkan  juga berbagai jenis mulai dari softdrink,jus,milkshake, hingga  wine  diukuran  gelas  dan  botol  sekalipun desain restorannya sederhana,tetapi banyak sekali peralatan yang digunakan ,mulai dari peralatan  open kitchen , cctv,camera,sound system,display  untuk cake dan lainnya

Saat kami  mencoba  menikmati  hidangan yang disajikan sesuai yang kami pesan ,teman kami yang memesan nasi Hainan  mengeluh karena masakannya terlalu asin ,bukan karena rasanya begitu,tetapi kentara sekali kalau telalu banyak kelebihan garam atau bumbu yang lain hingga menyebabkan makanan asin dan teman kami yang memesan pizza mengatakan  bahwa  pizza  yang dipesannya terlalu asam karena mungkin saos tomat yang diberikan terlalu banyak  dan teman kami yang memesan nasi goreng mengeluh karena minyaknya terlalu banyak ,hingga sangat terlihat dipiringnya yang menurun.

Memperhatikan situasi seperti itu saya berpikir bagaimana usaha franchise makanan bisa berkembang  jika ada franchisee                     ( pembeli waralaba ) yang membeli  waralabanya dan membuka  restoran ini ? apakah kualitas sajian makanannya tidak akan menjadi lebih tidak standar dari pengalaman kami membantu usaha mengembangkan  system waralaba,menu dan kegiatan yang terlalu banyak dan rumit sangat tidak menguntungkan untuk dikembangkan dengan system waralaba.semakin rumit usahanya semakin sulit mengajarkan kepada penerima waralabanya.Maklum saja kadangkala  penerima waralaba  bukan  orang  yang sudah berpengalaman dibidang usaha yang dibelinya .apalagi waktu trainingnya biasanya sangat terbatas .

Kalau kita melihat usaha franchise makanan yang sukses–sukses ,biasanya bisnisnya sangat sederhana misalnya  Kentucky Fried Chicken (KFC) , dimulai dengan hanya menyajkan  ayam goreng tepung  yang  sederhana.  Atau  MC Donald , yang selalu menyajikan  burger yang sederhana  pula  hingga  dalam  penyajiannya  begitu simple ,Kita jarang melihat ada  seafood restoran  yang sukses  diwaralabakan  atau restoran lain yang banyak  menunya .hal ini karena  memang  menduplikasikan usaha untuk orang lain sebaiknya dimulai dengan yang sederhana dulu . dengan demikian penerima waralaba dapat lebih mudah mempelajarinya dan mengikutinya dan menjaga kualitasnya .

Demikian  pula  dengan   usaha-usaha lain yang   ingin diwaralabakan  semakin sederhana  prosesnya  semakin sukses waralabanya .permasalahanya  adalah bagaimana  kita  tetap  mempunyai  keunikan  agar  tidak  mudah  dibajak  oleh pesaing kita ,sebagai contoh  Kentucky Fried Chicken   misalnya  para  penerima  waralaba  tidak diajarkan  bagaimana  membuat  tepung  atau  bumbu  yang   lainnnya ,tetapi  penerima  waralaba  harus  membeli  dari  pemberi waralaba dan hal ini juga menjaga ke rahasia usaha yang kita waralabakan  karena  kalau dibidang  waralaba  makanan  kerahasiaan bumbu atau bahan yang lain amat penting dan untuk bidang usaha franchise  yang lain seperti pendidikan yang perlu dibuat sederhana  mungkin  metoda  pengajarannya   atau  sistemnya  pelatihannnya namun  tidak  lepas  pula  menjaga  rahasia  usahanya  dengan menjaga rahasia usaha kita  agar usaha yang  sedang  jalani    tidak  dibajak   pesaing / competitor kita jika sampai  usaha kita  diketahui  orang lain maka  bisnis  yang  susah kita  mulai dari awal  akan  hancur  atau paling tidak  lambat laun  kalah  bersaing dengan  pesaing  bisnis  kita

Salam,

Burang Riyadi , MBA

INTERNATIONAL FRANCHISE BUSINESS MANAGEMENT
PT Inti Fokus Bina Manajemen
Kantor Konsultan Franchise
Menara KADIN 30th Fl
Jl. HR. Rasuna Said Blok X-5 kav. 2-3
Jakarta 12190 – Indonesia
Ph.:(62-21) 52994547 (hunting), Fax. (62-21) 52994599

 

2 Comments

  1. kabhool jaya

    tahapan kongkritnya sperti apa?,terus trang saya masih sangat bingung……..

  2. kabhool jaya

    salam jumpa,apa saja yg perlu dipersiapkan dalam rangka saya memfranchisekan usaha rm makan saya?…trimakasih

Leave Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!